Osaka Wangan Fishing Tribe

今回はタチウオをムニエルにしてみました。三枚におろしたタチ
ウオの切り身に、小麦粉にバジルを加えたものをまぶします。



それをバターとガーリックで両面を焼いて完成です。
タチウオは小骨が多いので、三枚に下ろす際、背びれの骨をはず
しておくのがいいようです。背びれにそって包丁をいれ、骨を抜
き取るようにします。




三枚におろしたあとの残った中骨で骨せんべいを作ります。中骨をぶつ切りにして何も付けずに低温で、じっくり素揚げにします。中骨のところから細かい泡があんまり出なくなってきたら完成です。適当に塩を振りかけていただきます。タチウオは鮭等と同じくほとんど捨てるところのない魚といえます。

ＨＡＴ神戸　大潮　ＡＭ２：００〜

まず、ナイトゲームの釣果です。
最近好調のＨＡＴ神戸へ。着くなりシーバスらしきボイルが。
ベイトはサヨリっぽいので大きめのミノーをキャスト。
一発めで揚がったのはスレの太刀魚でした。そのあと反応がなく
なったので移動しました。






早朝は神戸渡船さんの神戸七防へ。
マズメは同行者にシーバスがヒットしますが、周りの反応はイマ
イチ。ベイトも確認できません。ＡＭ８：００ごろにメタルバイブ
の早巻きで来ました。オヌマンこと小沼正弥氏の推奨テク「爆岸
バイブの血管が浮き出るほど早巻き」です。ほか、同行者にサゴ
シの釣果もありました。全体的に渋かったようです。